Alici Marinate con Pere Confit e Pepe Rosa

Name: Alici Marinate con Pere Confit e Pepe Rosa
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Alici Fresche; 30 ml Olio Evo; 1 spicchio Aglio; 1 (succo) Limone; 1 ciuffo Prezzemolo Fresco; 1 cucchiaino Pepe Rosa in Grani; 1 grande Pera; 100 ml Acqua; 30 g Zucchero; 1 (succo) Lime; 1 cucchiaio Crema di aceto balsamico

Massimiliano Caratelli @Drum66

Tivoli (RM)

#GrembiuleCookpad2026

Alici Marinate con Pere Confit e Pepe Rosa

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Ingredienti

20 Minuti

2 porzioni

200 gAlici Fresche
30 mlOlio Evo
1 spicchioAglio
1(succo) Limone
1 ciuffoPrezzemolo Fresco
1 cucchiainoPepe Rosa in Grani
1grande Pera
100 mlAcqua
30 gZucchero
1(succo) Lime
1 cucchiaioCrema di aceto balsamico
Antipasti

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Istruzioni per cucinare

20 Minuti

1

Pulisci le alici, elimina testa e la lisca centrale.
2

Prepara una marinatura con olio, aglio tritato, succo di limone, prezzemolo e pepe rosa.
3

Immergi le alici nella marinata e lascia riposare in frigo per 1 ora.
4

Sbuccia e taglia la pera a fette, cuocila in acqua, zucchero e succo di lime finché non diventa morbida.
5

Disponete sul piatto le alici, conditele con olio della marinatura adagiate le pere sulle alici, aggiungete sopra il pepe rosa
6

Decora con gocce di crema di aceto balsamico sulle pere e, se vuoi, altro pepe rosa.