Épluchez et lavez les pommes de terre. Râpez les avec une râpe à gros trous. Placez les ensuite dans un torchon et pressez avec vos mains pour extraire un maximum d'eau. Réservez.
Fouettez l'œuf avec la farine,

Le persil haché et le sel dans un saladier. Poivrez. Ajoutez le jambon, le cheddar râpé, l'oignon émincé et le râpé de pommes de terre. Mélangez bien.

Mettez une bonne CS de pâte dans votre gaufrier bien chaud. Faire cuire quelques minutes le temps que la gaufre soit bien dorée.