🌿Chana Masala aux pois chiches
Le chana masala est un plat populaire des cuisines indienne et pakistanaise. Son ingrédient principal est le pois chiche. Chana » signifie pois chiche et « masala » désigne un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne. Il est relativement sec et épicé avec une note d'agrume aigre. Je me suis inspiré de cette recette pour la revisiter à ma façon avec les épices que l'on trouve en France. J'ai terminé par adoucir la sauce avec une purée de cajou.
🌿Chana Masala aux pois chiches
Le chana masala est un plat populaire des cuisines indienne et pakistanaise. Son ingrédient principal est le pois chiche. Chana » signifie pois chiche et « masala » désigne un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne. Il est relativement sec et épicé avec une note d'agrume aigre. Je me suis inspiré de cette recette pour la revisiter à ma façon avec les épices que l'on trouve en France. J'ai terminé par adoucir la sauce avec une purée de cajou.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer le mix d'épices et réserver. Mélanger l'eau chaude, la poudre de bouillon de légumes et le concentré de tomate ensemble. Réserver. Préparer tous les ingrédients avant de commencer la recette.
- 2
Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon. Puis ajouter la pulpe d'ail et le gingembre râpé. Faire revenir quelques minutes à feu doux.
- 3
Ajouter le mix d'épices, remuer et laisser torréfier à feu doux. L'idée est de ne pas brûler les ingrédients. Ajouter un peu d'huile d'olive si besoin.
- 4
Ajouter le bouillon et remuer en décollant les sucs du fond. Ajouter les tomates pelées. Remuer, couvrir et laisser mijoter à petites ébullition 10 minutes.
- 5
Eteindre le feu, ajouter la pâte de cajou et remuer. Rectifier l'assaisonnement si besoin sel et poivre. Ajouter les pois chiche et remuer.
- 6
Votre plat est prêt. Servir avec du riz basmati et de la coriandre haché.
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