Brioche marbré, torsadé et fourré
Voilà ma dernière ''création'' une brioche marbré vanille, chocolat et pâte à tartiner.
C'est un vrai nuage qui surprend par son intérieur bicolore. C'est vraiment une tuerie donc je suis contente de vous proposer la recette.
#brioche #briochemarbré #bicolore #chocolat #vanille #pateatartiner #hiver #2025
Brioche marbré, torsadé et fourré
Voilà ma dernière ''création'' une brioche marbré vanille, chocolat et pâte à tartiner.
C'est un vrai nuage qui surprend par son intérieur bicolore. C'est vraiment une tuerie donc je suis contente de vous proposer la recette.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Couper le beurre en dés et laisser à température ambiante pour ramollir. Mettre dans le bol du robot le lait tiède (à 37°c). Ajouter la levure et le sucre. Couvrir d'un linge et laisser reposer 10 minutes.
- 2
Ajouter la farine, la poudre de vanille. Pétrir au moins 5 minutes. Ajouter le beurre mou, pétrir encore 5 min.
- 3
Transvaser la moitié de la pâte (475 g) dans un saladier. La mettre en boule, couvrir d'un linge.
- 4
Avec la pâte restante dans le bol, ajouter le cacao et l'huile, pétrir 4 minutes. Mettre en boule et couvrir d'un linge. Laisser reposer 2 heures à température ambiante.
- 5
Sur un plan fariné, étaler la pâte nature en un rectangle de 24 cm sur 34 cm environ. Puis étaler de la même manière la pâte cacao, en rectangle de même taille.
- 6
Déposer le rectangle cacao sur le rectangle nature, et déposer la pâte à tartiner en ligne sur la largeur.
- 7
Rouler en boudin en partant de la largeur et arrêter à la moitié.
Couper des lamelles avec une roulette à pizza, sur la partie non roulée (largeur d'un doigt). Torsader ces lamelles et finir de rouler le boudin.
- 8
Beurrer un grand moule à cake.
Déposer le boudin, couvrir d'un linge, laisser reposer 2 heures à température ambiante. - 9
Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante. Dorer la brioche avec un peu de lait. Enfourner à 180 pour 30 minutes.
- 10
Sortir du four, attendre 10 minutes et démouler.
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