Dahl au curry jaune, légumes, cajous et gingembre au lait de coco

Name: Dahl au curry jaune, légumes, cajous et gingembre au lait de coco
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 150 g lentilles corail; 1 aubergine violette; 2 carottes (astuce en lien); 1 cuillère à soupe bombée de pâte de curry jaune; 1 oignon; 2 gousses d’ail (astuce en lien); 1 morceau de gingembre frais (environ 5 cm); 3 piments oiseaux (rapportées de mon voyage en Inde); 1 cuillère à soupe d'huile de coco; 400 ml lait de coco; 300 ml bouillon de légumes (fait maison recette en lien); 50 g noix de cajou non salées; 1 bouquet de coriandre fraîche (astuce en lien); 1 cuillère à café bombée d'épices façon indienne (mélange maison astuce en lien); Sel poivre

Mila Skull @djem131

#hiver #recetteshivernales
Le dahl est un aliment parmi les plus nutritifs de la cuisine indienne. Protéines, fibres, potassium, magnésium… il regorge de nutriments variés, contribuant ainsi à améliorer la santé cardiovasculaire et à réduire le risque de diabète de type 2.

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Dahl au curry jaune, légumes, cajous et gingembre au lait de coco

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Ingrédients

40 minutes

Pour 4 personnes

150 glentilles corail
1aubergine violette
2carottes (astuce en lien)
Comment conserver longtemps les carottes
1 cuillère à soupebombée de pâte de curry jaune
1oignon
2 goussesd’ail (astuce en lien)
Comment rendre l ail plus digeste
1morceau de gingembre frais (environ 5 cm)
3piments oiseaux (rapportées de mon voyage en Inde)
1 cuillère à souped'huile de coco
400 mllait de coco
300 mlbouillon de légumes (fait maison recette en lien)
Bouillon de légumes « zéro déchet » aux épices
50 gnoix de cajou non salées
1bouquet de coriandre fraîche (astuce en lien)
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
1 cuillère à cafébombée d'épices façon indienne (mélange maison astuce en lien)
Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
Sel poivre

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Instructions de cuisine

40 minutes

1

Éplucher l'oignon
2

Éplucher l'ail
3

Presser l'ail émincer l'oignon
4

Éplucher le gingembre
5

Couper le gingembre en morceaux le râper
6

Faire fondre l'huile de coco dans une marmite large
7

Ajouter oignon, ail et gingembre mélanger faire blondir sur feu moyen doux
8

Éplucher et laver les carottes
9

Laver l'aubergine couper la tige
10

Couper aubergine et carottes en morceaux
11

Ajouter les épices dans la marmite
12

Bien enrober ajouter aubergine et carottes
13

Bien mélanger pendant environ 5 minutes
14

Ajouter la pâte de curry bien l'intégrer
15

Rincer les lentilles
16

Ajouter les lentilles dans la marmite mélanger
17

Ajouter le bouillon (astuce en lien) mélanger ajouter le lait de coco

Comment utiliser rapidement les bouillons maison préalablement congelés
18

Mélanger ajouter les piments baisser à feu doux
19

Cuire 25 minutes à couvert saler et poivrer
20

Mélanger de nouveau poursuivre la cuisson 5 minutes
21

Hacher grossièrement les noix de cajou
22

Ajouter les noix de cajou mélanger
23

Rincer et sécher la coriandre
24

Hacher la coriandre (astuce en lien) ôter le dahl du feu
25

Verser dans le plat de service ajouter la coriandre
26

C'est prêt !
27

Bon appétit 😋

Astuces

Comment conserver longtemps les carottes

Il suffit tout simplement de les acheter non lavées la terre (ou le sable) les protègent et garantissent une plus longue conservation

Comment rendre l ail plus digeste

Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail

Comment avoir des herbes du jardin toute l'année

Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)

Comment préparer à l avance les mélanges d'épices

Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)

Comment utiliser rapidement les bouillons maison préalablement congelés

J utilise la fonction décongélation du micro ondes pour tous mes bouillons gain de temps assuré

Recettes liées

Bouillon de légumes « zéro déchet » aux épices

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Mila Skull @djem131

le vendredi 26 décembre 2025 09h16

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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