Préchauffer le four à 180°C et placer saladier et fouet pour la chantilly dans le frigo

Préparer la génoise :

Mélanger la farine et la maïzena. Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs, garder les jaunes

Mélanger le sucre aux jaunes et fouetter énergiquement jusqu'à l'obtention d'un mélanger jaune clair et légèrement mousseux.

Ajouter délicatement le mélange farine/maïzena tout en remuant

Monter les blancs et neige et les ajouter également. Mélanger avec délicatesse

Mettre du papier cuisson sur la plaque de cuisson et y verser la préparation. Lisser. Enfourner

A la sortie du four, enrouler la génoise dans un torchon humide et laisser refroidir

Pour la chantilly : Dans un saladier frais, placer la mascarpone, la crème fluide, le sucre glace, le sucré vanillé et les zestes de citron. Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe pour obtenir une belle chantilly.
Dérouler la génoise et étaler la chantilly dessus, découper la banane en petits cubes et les ajouter par dessus. Enrouler très fermement pour obtenir votre roulé et réservé au frais jusqu'au service.