Ayam Lodho

Name: Ayam Lodho
Yield: 1 piring
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 bh sayap ayam, potong jadi 2 (500 gr); 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt ketumbar bubuk; Secukupnya air asam jawa; 1 btng serai, dimemarkan; Seruas lengkuas, dimemarkan; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya; Secukupnya cabe rawit utuh; Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sachet kecil santan instan (65 ml); 500 ml air; Secukupnya minyak goreng untuk menumis; 8 bh bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 btr kemiri; 10 bh cabe merah keriting; Seruas jari kencur; Seruas jari kunyit; Seruas jari jahe; 1/4 sdt jinten

pawonbune_aas @pawonbune_aas

Jimbaran - Bali

🌿 Bismillah,

Ayam Lodho adalah kuliner tradisional khas yang banyak dijumpai di Tulungagung dan Trenggalek.
Hidangan ini biasanya menggunakan ayam kampung yang dipanggang / dibakar. Kemudian dimasak lagi dalam kuah santan berbumbu rempah kuat dengan sensasi rasa gurih dan pedas.

💖 Dirgahayu Republik Indonesia yang ke - 81 Th 💖

Aku bangga sebagai bangsa Indonesia, Merdekaaaa 💪🏼😍🇮🇩

#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Elly
#OlahanAyam

🌿 Bismillah,

💖 Dirgahayu Republik Indonesia yang ke - 81 Th 💖

Aku bangga sebagai bangsa Indonesia, Merdekaaaa 💪🏼😍🇮🇩

#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Elly
#OlahanAyam

Lebih banyak

Ayam Lodho

pawonbune_aas @pawonbune_aas

Jimbaran - Bali

🌿 Bismillah,

💖 Dirgahayu Republik Indonesia yang ke - 81 Th 💖

Aku bangga sebagai bangsa Indonesia, Merdekaaaa 💪🏼😍🇮🇩

#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Elly
#OlahanAyam

🌿 Bismillah,

💖 Dirgahayu Republik Indonesia yang ke - 81 Th 💖

Aku bangga sebagai bangsa Indonesia, Merdekaaaa 💪🏼😍🇮🇩

#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Elly
#OlahanAyam

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 piring

6 bhsayap ayam, potong jadi 2 (500 gr)
1/2 sdtkunyit bubuk
1/2 sdtgaram
1/2 sdtketumbar bubuk
Secukupnyaair asam jawa
1 btngserai, dimemarkan
Seruaslengkuas, dimemarkan
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk, buang tulang daunnya
Secukupnyacabe rawit utuh
Secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1 sachet kecilsantan instan (65 ml)
500 mlair
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
💥 Bumbu Halus :
8 bhbawang merah
5 siungbawang putih
3 btrkemiri
10 bhcabe merah keriting
Seruasjari kencur
Seruasjari kunyit
Seruasjari jahe
1/4 sdtjinten

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih ayam, bumbui garam, ketumbar, air asam jawa. Aduk rata sambil di remas2 beberapa saat. Diamkan sekitar 15 - 30 menit.
2

Siapkan semua bahan.
3

Setelah dimarinasi, bakar / panggang ayam hingga kecoklatan di kedua sisinya. Angkat, sisihkan.
4

Sangrai bahan bumbu halus, kemudian haluskan.
5

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis kembali beberapa saat. Kemudian tambahkan air.
6

Masukkan juga ketumbar dan merica bubuk, aduk rata. Setelah mendidih, masukkan ayam, bumbui garam, gula, kaldu bubuk. Masak kembali hingga air mendidih.
7

Kemudian masukkan santan, aduk perlahan hingga mendidih kembali. Lalu masukkan cabe rawit utuh, koreksi rasa. Matikan kompor dan diamkan beberapa saat supaya bumbu semakin meresap.
8

Tata di piring dan siap disajikan. Alhamdulillah 🙏🏼😊

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

pawonbune_aas @pawonbune_aas

pada 17 Agustus 2026 12.11

Jimbaran - Bali

Assalamualaikum,Saya hanyalah seorang IRT dgn 2 kidoz 👧👦 yang terus belajar memasak karena saya suka makan enak 🥰So.... Everyday is learning 🌞💞Walaupun resep rumahan sederhana, semoga resep2 yang saya titip simpan di Cookpad ini bisa bermanfaat dan menginspirasi orang lain👌😍✅Halal food only 😉✅Masak sesimple mungkin dengan rasa semaksimal mungkin 😄✅Terus belajar dan berbagi 🙏Mohon maaf fotonya ala kadarnya 🫣Terimakasih yang sudah mau mampir galeri saya, like, follow, cookmark maupun cooksnap 🙏Terimakasih Cookpad, dengan bergabung disini saya jadi dapat banyak ilmu dan juga teman baru 🙏❤️# 24677898#15juli20📌 Ponorogo - Makassar - Jimbaran

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kunyit Gula Sereh Tulang Daun Jeruk Cabe Rawit Kencur Ketumbar Cabe Merah Santan Lengkuas Kunyit Bubuk Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Chicken Wing Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya