🥢One pot Riz sauté aux shiitakee et petits légumes

Name: 🥢One pot Riz sauté aux shiitakee et petits légumes
Yield: 2/3 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 130 g riz basmati; 280 g carottes taillées en paysanne; 250 g Shiitakee émincées; 100 g petits pois surgelés; 80 g oignon émincé; 5 g pulpe d'ail; 65 g tofu fumé ''lardons''; 50 cl eau + 10g bouillon légumes poudre; 1.5 cl mirin (1 cas); 1.5 cl sauce soja (1 cas); P.M Persil haché; P.M Huile sésame ou tournesol

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Toulouse

#onepot

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Ingrédients

20 minutes

2/3 personnes

130 griz basmati
280 gcarottes taillées en paysanne
250 gShiitakee émincées
100 gpetits pois surgelés
80 goignon émincé
5 gpulpe d'ail
65 gtofu fumé ''lardons''
50 cleau + 10g bouillon légumes poudre
1.5 clmirin (1 cas)
1.5 clsauce soja (1 cas)
Topping :
P.M Persil haché
Cuisson :
P.M Huile sésame ou tournesol

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Instructions de cuisine

20 minutes

1

Dans un faitout, faire revenir les oignons. Ajouter les shiitakee et laisser revenir. Les shiitakee doivent être cuit. Ajouter l'ail. Laisser cuire.
2

Déglacer avec le mirin, remuer et laisser s'évaporer puis déglacer avec la sauce soja et bien remuer.
3

Ajouter les carottes(voir photo pour la taille) et les petits pois. Remuer. Ajouter le tofu fumé. Remuer. Ajouter le riz et remuer.
4

Mouiller avec le bouillon et monter à ébullition. Remuer. Quand vous obtenez l'ébullition, baisser à feu moyen et laisser cuire 10 minutes à découvert puis quand le liquide est presque évaporé, éteindre le feu et couvrir et laisser 10 minutes finir de cuire. L'inertie de la chaleur va terminer la cuisson.
5

Rectifier l'assaisonnement si besoin et ajouter le persil haché.

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le dimanche 18 janvier 2026 14h49

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👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.

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