Picada aux noix
La picada, c’est une tradition catalane, qui vient du mot picar : « piquer » ou « piler ».
La picada, c’est une liaison de sauce, elle est ajoutée en fin de cuisson aux soupes, sauces…
Il existe plusieurs versions, mais on retrouve quelques ingrédients de base : l’ail, les fruits secs (amandes, noix, noisettes, pignons de pin,…), du persil, du pain grillé ou frit, un carré de chocolat, des épices et parfois des abats.
Une picada, ça se fait au pilon ou si vraiment vous n’en avez pas au mixeur, mais sans trop insister afin d’avoir une texture granuleuse.
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
#catalogne #catalan #picada #noix #persil #chocolat #ail #pain
Picada aux noix
La picada, c’est une tradition catalane, qui vient du mot picar : « piquer » ou « piler ».
La picada, c’est une liaison de sauce, elle est ajoutée en fin de cuisson aux soupes, sauces…
Il existe plusieurs versions, mais on retrouve quelques ingrédients de base : l’ail, les fruits secs (amandes, noix, noisettes, pignons de pin,…), du persil, du pain grillé ou frit, un carré de chocolat, des épices et parfois des abats.
Une picada, ça se fait au pilon ou si vraiment vous n’en avez pas au mixeur, mais sans trop insister afin d’avoir une texture granuleuse.
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
#catalogne #catalan #picada #noix #persil #chocolat #ail #pain
Ouvrir sur l'app CookpadCooksnaps
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires