On commence comme d’habitude par faire chauffer un wok (feu doux, 4) et une casserole remplie d’eau (7) que l’on recouvre.
On décongèle quelques petits pois écossés patiemment l’automne dernier.`
On coupe les crevettes en deux, on les arrose du jus d’un citron vert, avec quelques zestes (on lave bien la peau du citron auparavant). On ajoute une endive émincée, on taille finement deux morceaux d’abricot séché.

On émince une échalote. On assaisonne de poudre de gingembre ou de morceaux de gingembre frais.
On assaisonne d’une bonne rasade d’huile d’olive et de gros sel.
On verse le tout dans le wok. Les arômes commencent à chatouiller les narines.

Cinq minutes plus tard, l’eau de la casserole arrivant à ébullition, on y plonge les pâtes.
On remue les affaires du wok, on remue aussi le contenu de la casserole.
Les pâtes étant AL DENTE, on les verse dans le wok ainsi que les petits pois. On remue gourmandement.
On sert dans deux ou trois bols-assiettes, on peut ajouter quelques gouttes d’huile d’olive.
Il ne reste plus qu’à manger, le meilleur moment 😋.