Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez votre moule (ou chemisez-le de papier cuisson pour un démoulage sans stress) ici moule en silicone.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Faites fondre le beurre demi-sel, puis versez-le dans la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Lavez les citrons. Prélevez les zestes puis pressez le jus. Ajoutez zestes + jus à la pâte et mélangez délicatement à la spatule.
Versez dans le moule et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez le cake tiédir avant de le trancher. Pour un résultat encore plus parfumé, servez-le avec un peu de zeste râpé au dernier moment (ou quelques gouttes de jus sur la tranche).