Coquilles cabillaud gambas et champignons 🍄 au Cookeo infnity
Voici ces coquilles de poisson fraîches au cabillaud champignons 🍄 et gambas. Avec ces proportions vous allez réaliser à peu près 14 coquilles selon la taille de vos coquilles.
Coquilles cabillaud gambas et champignons 🍄 au Cookeo infnity
Voici ces coquilles de poisson fraîches au cabillaud champignons 🍄 et gambas. Avec ces proportions vous allez réaliser à peu près 14 coquilles selon la taille de vos coquilles.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
⚙️ Étape 1 : Pré-cuisson des ingrédients (AVEC PALE)
Mode : rissolage moyen (avec pale)
Temps : 5 à 8min
Ajouter l’huile + échalote émincée.
Ajouter les champignons émincés → faire revenir. Ajouter 100ml de vin blanc.
Ajouter les gambas → cuire 2 min.
Ajouter le cabillaud en morceaux → cuire légèrement (il doit rester tendre).
Saler, poivrer.
👉 Réserver le tout dans un saladier.
- 2
⚙️ Étape 2 : Béchamel au Cookeo
Mode : rissolage moyen (SANS pale)
Temps : 5 min
Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine → mélanger 1 min (roux).
Verser le lait petit à petit en mélangeant.
Ajouter sel, poivre, muscade.
Laisser épaissir.
👉 Ajouter la crème pour une béchamel plus onctueuse.
- 3
🥄 Étape 3 : Assemblage
Mélanger la préparation poisson/champignons avec la béchamel.
Remplir les coquilles.
Parsemer de fromage râpé. Vous pouvez également parsemez de chapelure si vous le souhaitez.
- 4
🔥 Étape 4 : Gratiner
Option 1 (idéal)
➡️ Four
200°C pendant 10 à 15 min (jusqu’à doré)
Option 2 (Cookeo Infinity Air Fryer)
Mode Air Fry
180°C
10 min. À la sortie du four parsemez de persil.
Astuces
💡 Astuces
Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc à l’étape 1 pour plus de goût.
Si vous voulez une version plus légère → remplacé une partie de la béchamel par du fumet de poisson.
Vous pouvez préparer à l’avance et congeler avant gratin 👍en laissant bien refroidir avant congélation.
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