Fondue de poireaux au Cookeo infinity
Voici une excellente fondue de poireaux qui se mariera très bien avec du poisson
Fondue de poireaux au Cookeo infinity
Voici une excellente fondue de poireaux qui se mariera très bien avec du poisson
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
🔪 Préparation
Couper les poireaux en fines rondelles (garder le blanc + un peu de vert tendre)
Bien les laver pour enlever la terre
Égoutter.
- 2
🍳 Cuisson au Cookeo Infinity
👉 Étape 1 : faire revenir (AVEC PALE)
Mode Rissolage moyen
Ajouter le beurre
Mettre les poireaux
Faire revenir 5 minutes avec la pale
➡️ Ils doivent devenir légèrement fondants. - 3
👉 Étape 2 : cuisson sous pression (SANS PALE)
Ajouter l’eau
Passer en cuisson sous pression (haute)
Temps : 6 minutes
⚠️ Retirer la pale avant la pression. - 4
👉 Étape 3 : finition crémeuse
Remettre en rissolage faible (sans pale ou avec selon texture voulue)
Ajouter la crème
Assaisonner (sel, poivre, option moutarde/citron)
Laisser épaissir 2 à 3 minutes. Parsemez de persil.
- 5
✅ Résultat
Poireaux bien fondants
Texture crémeuse (pas liquide)
Parfait pour accompagner :
poisson (cabillaud, saumon)
coquilles gratinées
viande blanche.
Astuces
💡 Astuces
Si trop d’eau après cuisson → prolonger en mode rissolage
Pour plus de goût → ajouter des lardons ou échalotes au début
Pour une version légère → remplacer la crème par fromage blanc ou crème allégée.
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