Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante

Levez les filets de la lotte et disposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé avec de l’huile d’olive. Saupoudrez de poudre d’ail et d’un peu de sel.

Émincer finement l’oignon et le répartir sur le poisson. Parer les asperges en éliminant les parties fibreuses, puis les disposer harmonieusement sur la lotte.

Enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la lotte soit nacrée et les lardons légèrement dorés.

Servir immédiatement, accompagné de riz blanc ou de quinoa nature.