Ails confits parfumés au Cookeo Infinity
L’ail confit est ultra polyvalent 😋 Il remplace presque l’ail cru, mais avec un goût doux, sucré et fondant. 🥖 À tartiner
Sur du pain grillé ou baguette
Mélangé avec du fromage frais (type Saint-Môret, ricotta)
Écrasé avec un peu d’huile d’olive
👉 Ça fait une pâte à tartiner salée incroyable.
🍝 Dans les pâtes
Écrasé directement dans des pâtes chaudes
Mélangé avec crème ou parmesan
Dans une sauce tomate pour adoucir l’acidité.
🥔 Avec les pommes de terre
Purée d’ail confit (fondante et parfumée)
Pommes de terre rôties + ail écrasé
Gratin dauphinois boosté.
🍗 Viandes et poissons
Poulet rôti (glissé sous la peau ou dans la sauce)
Steak ou viande grillée.
Poisson au four avec huile d’ail confit.
🥗 Sauces et vinaigrettes
Écrasé dans une vinaigrette maison
Dans une sauce yaourt / kebab
Mélangé avec mayonnaise ou aïoli doux.
🥣 Soupes et veloutés
Dans une soupe de légumes
Velouté de courgettes, potiron, carottes 👉 apporte du goût sans piquer.
🍕 Autres idées
Sur pizza maison
Dans un risotto
Dans une poêlée de légumes
Mélangé à du beurre pour faire un beurre d’ail confit.
Ails confits parfumés au Cookeo Infinity
L’ail confit est ultra polyvalent 😋 Il remplace presque l’ail cru, mais avec un goût doux, sucré et fondant. 🥖 À tartiner
Sur du pain grillé ou baguette
Mélangé avec du fromage frais (type Saint-Môret, ricotta)
Écrasé avec un peu d’huile d’olive
👉 Ça fait une pâte à tartiner salée incroyable.
🍝 Dans les pâtes
Écrasé directement dans des pâtes chaudes
Mélangé avec crème ou parmesan
Dans une sauce tomate pour adoucir l’acidité.
🥔 Avec les pommes de terre
Purée d’ail confit (fondante et parfumée)
Pommes de terre rôties + ail écrasé
Gratin dauphinois boosté.
🍗 Viandes et poissons
Poulet rôti (glissé sous la peau ou dans la sauce)
Steak ou viande grillée.
Poisson au four avec huile d’ail confit.
🥗 Sauces et vinaigrettes
Écrasé dans une vinaigrette maison
Dans une sauce yaourt / kebab
Mélangé avec mayonnaise ou aïoli doux.
🥣 Soupes et veloutés
Dans une soupe de légumes
Velouté de courgettes, potiron, carottes 👉 apporte du goût sans piquer.
🍕 Autres idées
Sur pizza maison
Dans un risotto
Dans une poêlée de légumes
Mélangé à du beurre pour faire un beurre d’ail confit.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
🔪 Préparation
Séparer les gousses d’ail sans les éplucher complètement (vous pouvez juste enlever la première peau).
Couper légèrement la base dure si besoin.
- 2
🍳 Cuisson au Cookeo Infinity
➡️ Mode : rissolage faible
➡️ Avec ou sans pale : sans pale
Mettre les gousses d’ail dans la cuve.
Ajoutez l’huile jusqu’à bien recouvrir l’ail.
Ajoutez le thym et le laurier si vous voulez parfumer.
Lancez le rissolage faible pendant 2 minutes pour démarrer doucement.
Ensuite : ➡️ Passez en maintien au chaud ou arrêtez la cuisson et laissez confire avec la chaleur résiduelle 20 à 30 minutes
👉 L’huile ne doit jamais frémir fortement (sinon l’ail frit au lieu de confire).
- 3
(conservation un peu plus longue mais sécurisée)
👉 L’acidification doit toucher directement l’ail, pas seulement l’huile
Égouttez l’ail confit.
Ajoutez un peu de vinaigre ou jus de citron directement sur les gousses
Mélangez bien pour enrober.
Puis seulement ensuite recouvrez d’huile.
Stockez au frigo
⏱️ Durée : 2 à 3 mois max
- 4
(la plus sûre pour longtemps)
👉 Congélation (recommandée)
Zéro risque
Qualité très bonne
Jusqu’à 6 mois. 👌 Résultat attendu
Gousses fondantes
Couleur blonde très claire (pas dorée)
Texture crémeuse.
Astuces
💡 Astuce
Vous pouvez écraser l’ail confit pour faire une pâte à tartiner ou l’ajouter dans une purée maison 😍Congélation
Mettre les gousses avec un peu d’huile dans :
un bac à glaçons (top pour portions)
ou un petit pot hermétique
⏱️ Conservation
Jusqu’à 6 mois sans problème
👉 Utilisation
Direct dans une poêle, purée, pâtes…
Pas besoin de décongeler longtemps.
💡 Astuce bonus
Vous pouvez mixer : 👉 ail confit + huile + sel + herbes
= une crème d’ail prête à tout utiliser.
Cooksnaps
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires