Tout a commencé avec une idée simple : capturer la fraîcheur du citron dans un gâteau.

Mais un gâteau ne devait pas seulement être bon. Il devait raconter quelque chose.

J’ai alors imaginé une texture moelleuse, délicate, presque aérienne… contrastée par un cœur plus intense, plus vif, presque surprenant.

Un cœur caché, comme une signature.

À la découpe, le couteau révèle ce contraste : la douceur de la pâte, puis la richesse du citron qui s’écoule lentement.

Ce dessert est né de cette recherche d’équilibre : entre douceur et acidité, entre simplicité et élégance.

Parce qu’un bon gâteau ne se contente pas de se manger… il se découvre.