Calamarata con Zucchine, Pomodorini e Vongole

Name: Calamarata con Zucchine, Pomodorini e Vongole
Yield: 4 Persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr Calamarata; 3 Zucchine Grande; 100 gr di Pomodorini Freschi; 400 gr di Vongole Sgusciate; 1 Mazzettino di Prezzemolo; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; 1 Scalogno Fresco; 1 Spicchio di Aglio; q.b Olio di Oliva Extravergine; q.b Pepe Nero; q.b Sale

Fabio Del Buono @FabioMasterChef

Paola

Ottimo

Calamarata con Zucchine, Pomodorini e Vongole

Fabio Del Buono @FabioMasterChef

Ottimo

Salvata

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Ingredienti

40 minuti

4 Persone

400 grCalamarata
3Zucchine Grande
100 gr diPomodorini Freschi
400 gr diVongole Sgusciate
1 Mazzettino diPrezzemolo
1/2 BicchiereVino Bianco
1Scalogno Fresco
1 Spicchio diAglio
q.bOlio di Oliva Extravergine
q.bPepe Nero
q.bSale

Salvata

Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Mettete a bollire in una pentola l'acqua salata per le calamarata.
2

Lavate e mondate le zucchine, tagliate a dadini e lasciate da parte per un attimo.
3

Lavate e mondate i pomodorini, tagliate a metà e lasciate da parte.
4

In una padella mettete l'olio e lo scalogno tagliato a rondelle, fate appassire e le zucchine, aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere una decina di minuti circa.
5

Nel frattempo in un altra padella mettete l'olio e l aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete le vongole, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e rosolare un cinque minuti circa.
6

Sfumate con il vino bianco e aggiungete le vongole nella padella con le zucchine.
7

Aggiungete i pomodorini e amalgamate il tutto per bene.
8

Togliete al dente le calamarata e disponete nella padella con il sughetto, aggiungete un filino di olio di oliva extravergine, un po' di acqua di cottura e mantecate.
9

Impiattate e servite.