Charlotte aux mandarines
Voici un excellent dessert très rafraîchissant avec cette chaleur ici réalisé pour la fête des mères 😀
Charlotte aux mandarines
Voici un excellent dessert très rafraîchissant avec cette chaleur ici réalisé pour la fête des mères 😀
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
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Préparation
1. Préparer les clémentines
Égoutter les clémentines en conservant tout le sirop.
Réserver les plus beaux quartiers pour la décoration.
Couper le reste grossièrement en morceaux.
2. Préparer la gélatine
Mettre les 8 feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant 10 minutes. - 2
3. Préparer la base aux clémentines
Dans un saladier, mélanger les 5 yaourts et le sucre ainsi que le sucre vanillé.
Faire chauffer 6 cuillères à soupe de sirop de clémentines sans le faire bouillir.
Essorer la gélatine et la faire fondre dans le sirop chaud.
Ajouter ce mélange aux yaourts et bien mélanger.
- 3
Monter la chantilly
Verser les 750 ml de crème très froide dans un grand saladier.
Fouetter avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
Incorporer délicatement la chantilly au mélange yaourts-gélatine.
Ajouter les morceaux de clémentines que vous aurez hachées.
- 4
Montage
1. Préparer le moule
Fermer le moule à charnière.
Tremper rapidement les biscuits dans le sirop (1 seconde seulement).
2. Tapisser le moule
Disposer les biscuits debout tout autour du moule.
Recouvrir le fond avec des biscuits imbibés.
3. Remplir
Verser la moitié de la mousse.
Ajouter une couche de biscuits imbibés. Ici spéculoos
Verser le reste de la mousse.
Lisser la surface.
- 5
Finition
Recouvrir le dessus avec quelques biscuits imbibés pour bien maintenir la charlotte.
Repos
Couvrir et placer au réfrigérateur au minimum 8 heures, l'idéal étant une nuit entière.
- 6
Démoulage et décoration
Ouvrir délicatement la charnière.
Retirer le cercle.
Retourner la charlotte sur un plat de service pour avoir les clémentines sur le dessus, ou la laisser telle quelle.
Décorer avec les quartiers de clémentines réservés en forme de rosace.
Ajouter quelques zestes d'agrumes.
Résultat
Une charlotte haute, légère et très fraîche, parfaitement adaptée à ton moule de 25 cm, avec environ 10 belles parts. 🍊✨
- 7
Régalez vous 😃
- 8
Avec cette chaleur rien de tel qu'un dessert bien frais 😀
- 9
Voici l'intérieur.
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