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🍅 Carpaccio de tomates au pesto
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Une photo de 🍅 Carpaccio de tomates au pesto

🍅 Carpaccio de tomates au pesto

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

A servir en entrée ou en accompagnement d'un barbecue. Plat frais et gourmand.
#carpaccio

A servir en entrée ou en accompagnement d'un barbecue. Plat frais et gourmand.
#carpaccio

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🍅 Carpaccio de tomates au pesto

Zest' de Flow
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Ingrédients

2 personnes
  • 3grosses tomates
  • 2 caspesto au basilic
    🌱Pesto au basilic
  • P.MFleur de sel
  • P.Mpoivre en grains
  • Topping :
  • Feuilles de basilic
  • Feuilles de persil
  • Feuilles d'origan frais
  • P.Mpickles oignon rouge
    🧅Pickles d'oignon rouge
  • 3olives noires à la grecque
  • 3 casD'huile d'olive
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Monder les tomates : faire une entaille en forme de croix sur le dessous des tomates. Plongez 30 secondes vos tomates dans de l'eau bouillante, cela va permettre de les peler plus facilement. Peler les tomates. Enlever le pédoncule.

    Une image de l'étape 1 de 🍅 Carpaccio de tomates au pesto.
    Une image de l'étape 1 de 🍅 Carpaccio de tomates au pesto.
  2. 2

    Préparer le pesto au basilic.

    Une image de l'étape 2 de 🍅 Carpaccio de tomates au pesto.
    🌱Pesto au basilic
  3. 3

    Tailler des tranches de tomates très finement avec un couteau à dents.

    Une image de l'étape 3 de 🍅 Carpaccio de tomates au pesto.
  4. 4

    Disposer dans une grande assiette les tranches de tomates bien à plat.

    Une image de l'étape 4 de 🍅 Carpaccio de tomates au pesto.
  5. 5

    Ajouter le pesto, le poivre et les toppings. Les olives je les dénoyaute et je les coupe en 2. Terminer par les 3 cas d'huile d'olive.

    Une image de l'étape 5 de 🍅 Carpaccio de tomates au pesto.
  6. 6

    Réserver au frais 2 heures avant de déguster. Déguster bien frais en accompagnement ou sur des tartines de pain grillé.

    Une image de l'étape 6 de 🍅 Carpaccio de tomates au pesto.
    Une image de l'étape 6 de 🍅 Carpaccio de tomates au pesto.
    Une image de l'étape 6 de 🍅 Carpaccio de tomates au pesto.

Recettes liées

🌱Pesto au basilic

🧅Pickles d'oignon rouge

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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le vendredi 19 juin 2026 12h53
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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Carpaccio Tomate Pesto

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