Préchauffez le four à 180 °C.
Râpez les courgettes puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer un maximum d'eau.

Dans un cul de poule mélangez les œufs, le parmesan, la farine, le sel et le poivre puis ajoutez les courgettes.

Étalez la préparation sur votre tapis crispy et faites cuire 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
À la sortie du four recouvrir d'un torchon propre et mouillé.
Laissez tiédir environ 15 minutes.

Étalez le fromage ail et fines herbes sur la préparation cuite.
Disposez les tranches de bacon.
Roulez sur la longueur et enrouler de film alimentaire.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

A servir accompagné d'une salade ou simplement des petites tranches à l'apéritif 😋