On commence par faire chauffer sa pièce de viande, parfois une entrecôte trop imposante, parfois les restes du côte de bœuf devenue encombrante.
On coupe en deux son pain turc. On y étale les tomates coupées en petits morceaux pour ramollir un peu plus le pain.

On ajoute l’oignon soigneusement et finement émincé, ainsi que les cornichons tranchés.
On prépare une petite mayonnaise avec le jaune d’œuf, la moutarde, l’huile de tournesol et du sel. On la monte comme on peut.

Dans nos demi-pains, on peut ajouter des câpres, un peu d’estragon pour distraire les goûts.
On étale la féta généreusement et finement.

La viande étant cuite à sa convenance, légèrement rosée, on la coupe en tentant de ne pas trop de brûler.
On insère les petits bouts dans les pains, puis on tartine comme on peut de mayonnaise. C’est top 👍!