Asem-asem Patin Pedas Segar
Bangga dapat ambil bagian dalam Posbar Cookpad Apron2026.
Menu ini warisan dari almarhumah Ibu saya. Kala itu beliau menyajikan asem-asem bandeng. Berbumbu sama, saya kreasikan dengan ikan patin yang saat ini sedang musim di Lampung. Di Jombang kami menyebutnya asem-asem, di Surabaya disebut garang asem, dan di Lampung sekelik sebutnya pindang. Satu rasa banyak sebutan, itulah si kuah kuning kunyit pedas segar ini. Masaknya sederhana, singkat, dan mudah. Tetapi satu hal yang harus kita taati bahwa rempah kunyit dan jahe wajib ada karena tidak ada salah satu beda rasa beda tampilan.
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Palembang
Asem-asem Patin Pedas Segar
Bangga dapat ambil bagian dalam Posbar Cookpad Apron2026.
Menu ini warisan dari almarhumah Ibu saya. Kala itu beliau menyajikan asem-asem bandeng. Berbumbu sama, saya kreasikan dengan ikan patin yang saat ini sedang musim di Lampung. Di Jombang kami menyebutnya asem-asem, di Surabaya disebut garang asem, dan di Lampung sekelik sebutnya pindang. Satu rasa banyak sebutan, itulah si kuah kuning kunyit pedas segar ini. Masaknya sederhana, singkat, dan mudah. Tetapi satu hal yang harus kita taati bahwa rempah kunyit dan jahe wajib ada karena tidak ada salah satu beda rasa beda tampilan.
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Palembang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabe merah keriting, dan garam. Saya gunakan blender. S
- 3
Rebus air setengah panci kecil kira kira 2 gelas belimbing. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Tunggu sampai mendidih.
- 4
Setelah mendidih masukkan ikan patin, tunggu sampai ikan setengah matang kira-kira 5 menit (ditandai dengan air yang bergejolak).
- 5
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- 6
Tambahkan gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- 7
Masukkan belimbing sayur dan cabe rawit utuh.
- 8
Aduk sebentar dan tunggu kira-kira 2 menit.
- 9
Matikan kompor, masukkan daun kemangi dan irisan tomat
- 10
Asem-asem patin siap dinikmati dengan nasi hangat.
Tips
Kemangi dimasukkan dalam keadaan kompor sudah dimatikan untuk menjaga aroma harumnya. Rempah kunyit dan jahe wajib ada, selain memberikan rasa kuat citarasa juga menghilangkan amis.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar