Ciorba Turca (Passato di Verdure e Legumi)

Name: Ciorba Turca (Passato di Verdure e Legumi)
Yield: 3/4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 (250 g) Patate; 1 (80 g) Carota; 1 costa (40 g) Sedano; 2 (200 g) Zucchine; 1 (80 g) Cipolla; 1 spicchio Aglio; 200 g Lenticchie piccole umbre; 40 ml Olio extravergine di oliva; 700 ml Acqua; 1/2 cucchiaino Sale; 1 cucchiaino Curcuma(secondo gusto); 1/2 cucchiaino cumino(secondo gusto, non necessariamente); 1 punta cucchiaino Pepe; qualche foglia Menta fresca; qualche foglia prezzemolo fresco; qualche pezzetto Peperoncino fresco; 1/2 fetta per porzione Limone

Tania Orologio @cucinacon_tania

Bologna

La ciorba o zuppa di verdure e legumi a volte anche accompagnata da pezzetti di carne di agnello è un piatto tipico tradizionale della Turchia. Utilizzato spesso come inizio di una cena o comunque pasto in generale. #GREMBIULECOOKPAD2026

Ciorba Turca (Passato di Verdure e Legumi)

Tania Orologio @cucinacon_tania

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Ingredienti

3/4 porzioni

2 (250 g)Patate
1 (80 g)Carota
1 costa (40 g)Sedano
2 (200 g)Zucchine
1 (80 g)Cipolla
1 spicchioAglio
200 gLenticchie piccole umbre
40 mlOlio extravergine di oliva
700 mlAcqua
1/2 cucchiainoSale
1 cucchiainoCurcuma(secondo gusto)
1/2 cucchiainocumino(secondo gusto, non necessariamente)
1 punta cucchiainoPepe
qualche fogliaMenta fresca
qualche fogliaprezzemolo fresco
qualche pezzettoPeperoncino fresco
1/2 fetta per porzioneLimone

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Istruzioni per cucinare

1

Lava, pela e taglia a cubetti tutte le verdure.
2

In un tegame scalda l’olio, aggiungi cipolla, aglio privato dell’anima e tutte le verdure.
3

Soffriggi per qualche minuto, poi aggiungi le lenticchie ben lavate.
4

Versa l’acqua, porta a bollore e cuoci a fuoco medio per 40 minuti.
5

A fine cottura aggiungi sale, curcuma e pepe, mescola e frulla con mixer a immersione.
6

Versa nelle ciotole, guarnisci con menta, peperoncino e limone. Servi calda.