Préchauffez le four à 200°C.

Couper la courgette en rondelles. Disposer les sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive et mettre au four une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, mélanger la tomme de chèvre frais et le fromage. Ciseler les feuilles de menthe dans ce mélange. Saler et poivrer.

Sortir la courgette du four. Vous pouvez les mettre au congélateur pour les rafraîchir.

Au moment de servir, tartiner le fromage à la menthe sur le pain et disposer les courgettes.

Miam miam... A table!