Cuire le riz

Couper les tomates séchées, les olives noires, l'oignon rouge en petit morceau.

Ajouter la roquette.

Lorsque le riz est cuit passer le sous l'eau froide.

Ajouter le riz aux légumes et mélanger.

Assaisonner avec sel et poivre et un filet d'huile d'olive.

Vous pouvez ajouter des pignons de pin torréfiés. Pour les végétariens, cette salade s'accommode de feta. Et pour les omnivores, le chorizo la relève d'un petit goût piquant. Au top.

Adapter donc à votre convenance. Et pour un assaisonnement original vous pouvez fouetter du fromage frais (style St Moret ou Philadelphia) et mélanger à la salade.

Bon BBQ!!!