Pour la crème au fromage, mélanger le fromage frais, le jus de citron, et le sucre glace. Fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Dans un grand récipient, casser les oeufs, ajouter le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau chaude. Faire mousser.

Éplucher et raper les carottes.

Dans un autre récipient mélanger les ingrédients "secs" restant: farine, bicarbonate, épices.

Incorporer le mélange sec peu à peu au mélange oeufs/sucre. Lorsque c'est fait ajouter les 10cl d'huile neutre, les carottes râpées et les noix.

Mettez dans un plat et mettre dans un four préalablement préchauffer à 180°C. Cuire pendant 45 minutes environ.

Servez avec la crème fromagère et régalez vous !