Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en gros dès. Plongez-les dans de l'eau bouillante et salée et laissez cuire 20 minutes.

Écrasez les pommes de terre à la fourchette, ajoutez les 2 oeufs, le fromage râpé, assaisonnez et mélangez. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des herbes de votre choix. Dans un autre récipient, mélangez le fromage en portion et le fromage de chèvre.

Formez des boules de pommes de terre puis incorporez 1 cuillère à café de fromage au coeur