Rawon Sapi Surabaya

Name: Rawon Sapi Surabaya
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi (lebih enak yg sandung lamur); Rempah untuk merebus daging:; 1 ruas jahe sebesar jempol tangan; 3 batang serai geprek; 4 lembar daun salam; 1 ruas jari kunyit; 1 lengkuas sebesar jempol tangan; Bumbu halus:; 8-10 kluwak ambil isinya rendam di air panas; 6 butir kemiri sangrai; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica; 8 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1-2 cm jahe; 1-2 cm lengkuas; secukupnya garam; secukupnya gula; 1 bks indofood rawon; Pelengkap (optional):; daun bawang iris tipis; bawang goreng; telur asin; krupuk udang; sambal terasi; emping; tauge pendek

Amore @cook_5012663

Ini rawon pertama saya rasanya endess semua dirumah juga suka 😊 oiya saya ini pemula cookpad belum tau caranya balas komentar 😆 sumpah bukannya aku sombong hihihihi

Lebih banyak

Rawon Sapi Surabaya

Amore @cook_5012663

Ini rawon pertama saya rasanya endess semua dirumah juga suka 😊 oiya saya ini pemula cookpad belum tau caranya balas komentar 😆 sumpah bukannya aku sombong hihihihi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

1 kgdaging sapi (lebih enak yg sandung lamur)
Rempah untuk merebus daging:
1 ruasjahe sebesar jempol tangan
3 batangserai geprek
4 lembardaun salam
1 ruas jarikunyit
1lengkuas sebesar jempol tangan
Bumbu halus:
8-10kluwak ambil isinya rendam di air panas
6 butirkemiri sangrai
1 sdtketumbar
1 sdtmerica
8 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1-2 cmjahe
1-2 cmlengkuas
secukupnyagaram
secukupnyagula
1 bksindofood rawon
Pelengkap (optional):
daun bawang iris tipis
bawang goreng
telur asin
krupuk udang
sambal terasi
emping
tauge pendek

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus daging serta rempah di panci presto tertutup. Matikan kompor setelah 10menit panci berbunyi. Diamkan. Buka tutup presto saat sudah dingin.
2

Haluskan bumbu halus. Kalau saya kluwak, kemiri, merica, ketumbar, jahe, lengkuas diulek manual. Terus bawang putih bawang merah di blender tambah minyak 2sdm (tangan lg males diajak ngulek 😆)
3

Tumis bumbu halus menggunakan 4-5sdm. Gunakan api kecil dan tumis hingga matang harum lalu masukkan indofood bumbu rawon tumis sebentar lalu matikan kompor.
4

Rebus kembali panci presto. Bedanya, rebus kali ini terbuka. Masukkan bumbu yg telah ditumis. Masak hingga mendidih. (Jika air menyusut bisa ditambah air hangat/panas)
5

Koreksi rasa
6

Hidangkan dg pelengkap. Saya cuma ada tauge, krupuk udang, sama sambal 😊
7