Faire revenir l'oignon et l'ail émincé à l'huile d'olive dans une cocotte (fonte de préférence)

Les retirer et faire revenir les cubes de viande à la place

Remettre oignon et ail et ajouter les pommes de terre et les carottes. Assaisonner

Ajouter un peu de bouillon et laisser mijoter 1 petite heure en remuant de temps en temps. Rajouter un peu de bouillon au fur et à mesure pour éviter de brûler mais sans trop noyer l'ensemble

Ajouter les haricots verts et les petits pois, laisser cuire encore 5 à 10 mn. Rectifier l'assaisonnement et déguster bien chaud.