Oeufs en nid de ratatouille

Name: Oeufs en nid de ratatouille
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 400 g ratatouille (celle de cet été mise au congel ou sinon un bocal de ratatouille bio); 4 oeufs; 1 tranche de jambon blanc; sel, poivre, persil ou basilic

Pascale Diotte @pascalediotte21

Diénay

#laruchequiditoui

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Oeufs en nid de ratatouille

Pascale Diotte @pascalediotte21

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Ingrédients

2 personnes

400 gratatouille (celle de cet été mise au congel ou sinon un bocal de ratatouille bio)
4oeufs
1tranche de jambon blanc
sel, poivre, persil ou basilic

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Instructions de cuisine

1

Verser la ratatouille dans une sauteuse et la faire chauffer
2

Couper le jambon en fines lanières et l'ajouter
3

Avec le dos d'une cuillère, faire 4 creux dans la ratatouille
4

Casser un œuf dans chaque creux et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit cuit.
5

Assaisonner et parsemer de persil ou de basilic ciselé
6

Servir bien chaud avec du pain grillé.