Notre carbonnade au vin
C'est une recette que nous vous recommandons pour mettre en valeur notre Boeuf bourguignon #laruchequiditoui
Notre carbonnade au vin
C'est une recette que nous vous recommandons pour mettre en valeur notre Boeuf bourguignon #laruchequiditoui
Instructions de cuisine
- 1
Auparavant ouvrir les sachets sous vide. Déposez la viande dans un plat et laissez la respirer 15 à 20 Minutes
- 2
Faites chauffer un peu de beurre dans une cocotte et faites y dorer les morceaux de Boeuf avec l'oignon coupé en rondelles épaisses
- 3
Quand la viande est bien dorée retirez-la et gardez-la dans une assiette
- 4
Ajoutez la farine dans la cocote et mélangez avec l'oignon pour obtenir un roux.
- 5
Versez ensuite le vinaigre de vin, le bouquet garni et le clou de girofle
- 6
Remettez la viande avec son jus, versez le vin (un rouge de Bergerac Domaine de Coutance sera parfait) et 1 verre d'eau.
- 7
Tranchez un beau morceau de pain et tartinez-le avec une moutarde douce et déposez-la au centre de la cocotte
- 8
Laissez mijoter à petits feux minimum 2h mais 4h c'est mieux...
- 9
En fin de cuisson ajouter 1 cuillère à café de gelée de groseille qui va donner une pointe acidulée délicieuse !
- 10
Servez avec des pâtes fraîches ou des pommes vapeur...
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