Rognon de veau et sa purée de pommes de terre
Evelyne Briant @cook_9488087
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ouvrir le rognon en deux et le nettoyer
- 2
Faire bouillir de l’eau avec un peu de vinaigre de cidre et plonger le rognon coupe en morceaux pendant une minute, egoutter
- 3
Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, puis mettre les morceaux de rognons tourner verser le cognac et flamber laisser cuire 10 mn puis ajouter le bouillon, laisser cuire 20 mn, poivrer en fin de cuisson
- 4
Servir bien chaud avec purée de 🥔 écrasée à la fourchette
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