Rawon ayam

Name: Rawon ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam (bersihkan); 2 genggam daun so; 6 buah kluwek (ambil dagingnya); Bumbu halus :; 4 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica butiran; 1 ruas kunyit; 4 cm kencur; Bumbu lainnya :; 1 ruas lengkuas (geprek); 1 batang serai (geprek); 1 ruas jahe (geprek); 4 daun jeruk; 4 daun salam; 20 cabe rawit utuh (sesuai selera); Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk; 1200 ml air

Dewi Pramita @dewipramita

Kangen jaman kecil disuapin mami pake rawon ayam. Eeehh pas ke pasar kebetulan liat banyak kluwek di ibu2 penjual bumbu dapur. Tanya resep sama beliau dan nekat bikin takaran sendiri. Hasilnya... taraaaa... bisa ngobatin kangen 😁😁

Lebih banyak

Rawon ayam

Dewi Pramita @dewipramita

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam (bersihkan)
2 genggamdaun so
6 buahkluwek (ambil dagingnya)
Bumbu halus :
4 siungbawang putih
7 siungbawang merah
3 butirkemiri
1 sdtketumbar
1 sdtmerica butiran
1 ruaskunyit
4 cmkencur
Bumbu lainnya :
1 ruaslengkuas (geprek)
1 batangserai (geprek)
1 ruasjahe (geprek)
4daun jeruk
4daun salam
20cabe rawit utuh (sesuai selera)
Secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk
1200 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan. Pecahkan kulit kluwek, ambil dagingnya (lalu cuci). Kemudian haluskan bumbu halus (diuleg lebih enak drpd diblender). Masukkan kluwek dan uleg bersama bumbu halus.
2

Panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu halus kluwek, tumis hingga wangi. Kemudian masukkan laos, serai, jahe, daun salam dan daun jeruk.
3

Masukkan ayam, aduk2 hingga ayam berubah warna. Kemudian masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam lunak
4

Setelah itu masukkan daun so dan cabe rawit utuh. Tes rasa. Masak hingga matang.
5

TIPS : jika ingin mengganti ayam dengan daging, rebus daging hingga setengah matang kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Bumbui dgn garam, gula. Rebus hingga bumbu medok dan daging empuk.