La veille: Faire fondre le chocolat et le beurre

Préparer le sirop de sucre. Mettre le sucre, l eau et le rhum dans une casserole et porter à ébullition. Laisser bouillir à feu vif jusqu'à obtenir un sirop et laisser tiédir

Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat et le beurre fondu et mélanger

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent

Tremper les biscuits dans le sirop de sucre et les disposer sur le pourtour et dans le fond du moule à charlotte.

Verser la moitié de la mousse ajouter une couche de biscuits puis le reste de la mousse et finir par une couche de biscuit

Recouvrir de film alimentaire et plcer au frigo.

Le lendemain : démouler et déguster 😉