Éplucher le chou fleur et rassembler dans un assiette de petits bouquets. Préchauffer le four à 200 °.

Dans un poêle verser une cuillère à soupe d'huile de tournesol et la gousse d'ail hachée menue. La faire griller couleur dorée à feu moyen et ajouter le curry et le piment d'Espelette et une pincée de sel seulement. Bien mélanger.

Ajouter les petits bouquets de choux fleur et bien les mélanger quelques instants à feu vif.

Sur une plaque allant au four étaler sur une feuille de papier sulfurisé les bouquets de chou fleur. Saupoudrer de parmesan sur le chou. (Vous pouvez former des tuiles de parmesan en mettant une cuillère à café parmesan sur le côté de la plaque pour la déco de l'assiette)

Mettre au four pendant 20 minutes et surveillant et mélangeant à la spatule pour que les bouquets grillent uniformément. Le chou doit être grillé. (surveiller vos tuiles de parmesan, les retirer quand elles sont dorées))

Retirer les bouquets de choux dans une assiette et c'est prêt à être dégusté pour l'apéritif