Éplucher les pommes de terre. Les détailler en tranches de 3-4 mm. Rincer les tranches de pommes de terre et bien les égoutter.

Couper le fromage en fines lamelles. Pressé les gousses d'ail et ciseler le persil.

Dans une grande sauteuse, faire chauffer de l'huile. Déposer les pommes de terre dans l'huile chaude et saisir à feu vif pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement. Puis laisser cuire 30 min à feu moyen.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le persil ciselé, l'ail pressé, le sel et le poivre.

Une fois les pommes de terre cuites, déposer le fromage dans la sauteuse. Laisser le fromage fondre à votre convenance : simplement fondu ou un peu grillé. Une fois le fromage complètement fondu, le plat est prêt à être servi.