Génoise :Préchauffez le four à 165°C.
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
Mettre votre pâte sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de papier cuisson.
Enfournez 15-18min.

Dès la sortie du four, imbiber généreusement votre génoise à l'aide d'un pinceau. Laissez complètement refroidir

Au robot, mélangez tous les ingrédients ensembles et fouettez jusqu'à ce que la crème devienne bien épaisse et ferme.
Etalez généreusement la moitié de la crème sur la génoise refroidie. Roulez la et l'emballer dans du cellophane. Réservez au frigo 30min.

Enlevez le cellophane de la bûche. Coupez les extrémités et les déposez sur le dessus pour obtenir l'effet bûche.
A l'aide d'une poche à douille munie de la douille, déposez votre crème restante sur la bûche.
Saupoudrez de cacao amer en poudre à l'aide d'un chinois.
Réservez au frais.