Faire chauffer 20 cl d'eau avec le beurre et un peu de sel. Une fois que le beurre est fondu, rajouter la farine. Cuire 10 minutes en remuant sans cesse (jusqu'à que la pâte soit bien sèche).

Hors du feu, attendre que la pâte refroidisse, rajouter les 3 oeufs, le gruyère et la muscade. Mettre votre préparation 30 minutes au frais.

Faites chauffer l'eau, sortez votre préparation du frais. Faire des boudins avec deux cuillères à soupe et les plonger dans l'eau.

Les cuire 20 à 30 minutes. A deguster avec une sauce maison :).