Les Sablés Bretons
Les classiques biscuits bretons, bien croustillants, au bon goût de beurre...on se régale avec une tasse de café ou de thé, ou un verre de lait...
Les Sablés Bretons
Les classiques biscuits bretons, bien croustillants, au bon goût de beurre...on se régale avec une tasse de café ou de thé, ou un verre de lait...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique.
- 2
Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Commencez à mélanger le beurre et la farine à la main.
Dans un bol, fouettez légèrement à la fourchette l’œuf et 1 jaune d’œuf et versez-les dans le saladier. Mélangez à la main afin d’obtenir une pâte homogène.
- 3
Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 5 mm.
Réservez la pâte bien à plat au réfrigérateur pendant 1h. - 4
Une fois la pâte bien froide, étalez-la à nouveau sur 3 mm d’épaisseur.
- 5
Détaillez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond et dentelé. Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant (les sablés vont s’étaler en cuisant).
Retravaillez la pâte avec les surplus, en reformant une boule et en l’étalant à nouveau sur une épaisseur de 3 mm. Réservez-la pendant 30 min au réfrigérateur ou au congélateur pendant 15 min si vous êtes pressé. Détaillez de nouveaux sablés.
- 6
Fouettez légèrement à la fourchette le jaune d’œuf restant. Badigeonnez-en la surface de chaque sablé. Rayez la surface à l’aide d’une fourchette.
- 7
Enfournez pour 15 min environ. Les sablés doivent être bien dorés, mais encore souples.
Déposez-les délicatement sur une grille afin qu’ils refroidissent totalement (sans surcuisson).
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires