Laver et couper les poireaux en petits morceaux de 0,5 cm de large. Faire suer les poireaux dans une sauteuse avec un fond d'huile pendant 10 min.

Préparer l'appareil : dans un saladier, battre les 3 oeufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer.

Couper la fourme en petits cubes de 0,5cm de côté. Réserver.

Dans un plat à tarte, déposer la pâte feuilletée, repartir les poireaux pré-cuits. Recouvrir avec l'appareil, et terminer avec les dés de fromage.

Enfourner 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Lorsque la tarte est dorée, c'est prêt ! Servir avec une salade.