Réhydratez les champignons comme indiqué sur l'emballage (30 min dans de l'eau frémissante pour moi), égouttez-les et réservez.

Chauffez le cookéo en mode dorer avec l'huile d'olive.
En cocotte minute, chauffez l'huile d'olive, à feu moyen.

Épluchez et émincer l"oignon.
Épluchez et dégermez les gousses d'ail.
Épluchez, lavez, puis coupez les carottes en rondelles.

Déposez l'oignon et les gousses d’ail dans la cuve (ou cocotte-minute), et faire les cuire environ 1 min, le temps de les rendre transparent, puis enlevez-les.

Mettez à la place les morceaux de dinde, salez, poivrez, et ajoutez le thym. Faite rôtir environ 2 min en mélangeant, puis ajoutez 1 c. à soupe de maïzena, et mélangez à nouveau.

Ajoutez les carottes, l'oignon, l'ail, les champignons et le liquide.

Programmez 10 min sous pression (cuisson rapide) ou 10 min en cocotte-minute, à partir du chuchotement de la soupape.
En fin de cuisson, prélevez une louche de jus, délayez-y les 15 g de maïzena, et maintenez au chaud 2 min, le temps que la sauce épaississe.