Faites cuire les haricots mungo 45 min dans de l’eau bouillante. L'eau doit s'évaporée

Mélanger les haricots avec le sucre et laisser refroidir avant de faire des petites boule de 10 gr environ

Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant avec le sucre et l’eau bouillante. Mélangez à l’aide d’une cuillère puis finissez de travailler la pâte à la main. Elle doit être souple et maniable

Prélevez des boules de pâte de riz, aplatissez-les en un disque et mettre au centre les boules de haricots jaunes. Refermez bien pour avoir une boule blanche toute ronde.
On compte environ une boule de 10 g de farce et une boule de 35 g de pâte au riz gluant.

Façonnez ainsi une dizaine de boules de coco.
Faites-les cuire 15 min au cuit vapeur (ou companion) et roulez-les dans de la noix de coco râpée dès la fin de la cuisson.

Dégustez les boules de coco asiatiques sans attendre et réchauffez-les 1 min au micro-onde avant de les servir. On peux les congeler et resortir le jour J