Polenta crémeuse gratinée aux asperges
Je gardais un souvenir assez mitigé de la polenta depuis l'enfance et je dois avouer que je n'en avais jamais cuisiné moi-même. Mais un des producteurs avec lesquels je travaille à #laruchequiditoui en propose depuis peu, il me fallait donc essayer.
Inspirée par quelques recettes vues dans les émissions de cuisine, je me suis lancée. Je ne le regrette pas !
Polenta crémeuse gratinée aux asperges
Je gardais un souvenir assez mitigé de la polenta depuis l'enfance et je dois avouer que je n'en avais jamais cuisiné moi-même. Mais un des producteurs avec lesquels je travaille à #laruchequiditoui en propose depuis peu, il me fallait donc essayer.
Inspirée par quelques recettes vues dans les émissions de cuisine, je me suis lancée. Je ne le regrette pas !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites cuire la polenta dans un mélange constitué de 50cl d'eau + 50cl de lait entier bouillant pendant 5 à 6 minutes en mélangeant sans arrêt. En fin de cuisson ajouter la crème et le parmesan. Mélangez sur feu doux pendant 2 minutes
- 2
Versez la polenta dans plat à four
- 3
Faites cuire les pointes d'asperges 5 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez soigneusement.
- 4
Disposez les asperges sur la polenta
- 5
Répartir l'emental rapé et le piment du Périgord
- 6
Faites gratiner 15 minutes au four sous le grill
- 7
Servez avec une salade verte bien croquante pour varier les textures
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