☆Tarte Thé Matcha Framboise et Chocolat☆
☆Tarte Thé Matcha Framboise et Chocolat☆
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille, faire fondre le chocolat au micro-ondes. Chauffer 85 g de crème et la verser sur le chocolat fondu en plusieurs fois en remuant entre chaque incorporation
- 2
Incorporer le thé et mélanger
- 3
Ajouter enfin le reste de crème et mélanger
- 4
Filmer au contact et laisser une nuit au frigo
- 5
Le lendemain réduire les sablés en poudre, ajouter le beurre fondu et bien mélanger
- 6
Tasser la préparation dans un cadre rond et laisser figer au frigo
- 7
Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide
- 8
Mixer les framboises et verser le coulis dans une casserole avec le sucre et le jus de citron
- 9
Laisser cuire 2 minutes à partir de la 1ère ébullition
- 10
Hors du feu ajouter la gélatine essorée et mélanger
- 11
Répartir la compotée sur le fond de tarte et laisser prendre au frigo
- 12
Une fois bien refroidi, décercler le fond de tarte sur un plat de présentation
- 13
Monter la ganache en chantilly et réserver en poche munie d'une douille St Honoré
- 14
Pocher la ganache et réserver au frais jusqu'à la dégustation 😋
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