Préchauffer le four à 210-220°C

Mixer le sucre avec la citronnelle

Dans un récipient, casser les œufs. Incorporer la pincée de sel, le sachet de sucre vanillé, la farine. Mélanger jusqu'à épaississement (5 min)

Ajouter le rhum, le lait et la crème liquide. Mélanger

Disposer 1 à 2 cm de pâte dans le fond d'un plat beurré et enfourner pendant 15 min

💡Mettre le plat au congélateur 5 min et disposer une nouvelle couche de pâte à clafoutis, les cerises avec les queues et non dénoyautées. (Astuce de Mr C.Felder) Enfourner à nouveau pendant 10-15 min en surveillant

Dès la sortie du four déposer des cerises coupées en 2 en les enfonçant légèrement

Laisser refroidir et saupoudrer le tout de sucre glace, de perles en sucre et ajouter quelques feuilles de citronnelle

Déguster 😋