Tomyam enoki udang

Name: Tomyam enoki udang
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr udang segar sedang; 1 bungkus jamur enoki (bisa diskip atau diganti jamur kuping, sesuai selera); 3 ikat sawi hijau; 2 buah wortel sedang, kupas potong bulat atau sesuai selera; 1 batang sereh ambil putihnya saja, iris halus/tipis; 2 biji tomat ukuran sedang, masing2 potong menjadi 4-5 bagian saja atau sesuai selera; 1 ikat daun seledri; 6 biji jeruk nipis/lemon sedang 1 biji; 7 biji cabe rawit; Minyak untuk menumis; secukupnya Gula/garam; 500-600 ml Air; Bahan yang dihaluskan; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1/2 ruas jari Jahe; 4 biji kemiri; 7 biji cabe rawit (atau sesuai selera); selera); 3 biji cabe keriting (atau sesuai; Kaldu udang; Kulit dan kepala udang; 2 lbr daun salam/jeruk; jempol Lengkuas sebesar; 1 batang sereh; 500 ml air

Diana Sahabuddin @cook_13483918

Makassar

Kebetulan dapat jamur enoki segar, ada stock udang dan sayuran...sepertinya enak dibuat tom yam, jadilah tom yam ala diana yang resepnya krasak krusuk tp ternyata endesssss ....langsung habis pemirsah 😍

Lebih banyak

Tomyam enoki udang

Diana Sahabuddin @cook_13483918

Makassar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5-6 porsi

500 grudang segar sedang
1 bungkusjamur enoki (bisa diskip atau diganti jamur kuping, sesuai selera)
3 ikatsawi hijau
2 buahwortel sedang, kupas potong bulat atau sesuai selera
1 batangsereh ambil putihnya saja, iris halus/tipis
2 bijitomat ukuran sedang, masing2 potong menjadi 4-5 bagian saja atau sesuai selera
1 ikatdaun seledri
6 bijijeruk nipis/lemon sedang 1 biji
7 bijicabe rawit
Minyak untuk menumis
secukupnyaGula/garam
500-600 mlAir
Bahan yang dihaluskan
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1/2 ruas jariJahe
4 bijikemiri
7 bijicabe rawit (atau sesuai selera)
selera)
3 bijicabe keriting (atau sesuai
Kaldu udang
Kulit dan kepala udang
2 lbrdaun salam/jeruk
jempolLengkuas sebesar
1 batangsereh
500 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan dan bumbu, bersihkan sayuran dan haluskan bumbu yg akan ditumis
2

Bersihkan kulit dan kepala udang, cuci bersih udang beri perasan air jeruk, diamkan sekitar 15 menit, bilas sekali lagi
3

Cuci bersih kulit dan kepala udang untuk bahan kaldu, rebus semua bahan kaldu hingga mendidih,saring dan sisihkan
4

Panaskan minyak, tumis semua bumbu yg sdh dihaluskan sampai harum, masukkan juga sereh yg sudah dipotong tipis/halus, saya nambahin lagi kulit sereh biar rasanya lebih kuat (optional aja)
5

Masukkan kuah kaldu dan wortel, biarkan mendidih sampai wortel menjadi setengah masak. Tambahkan air, gula, garam dan potongan tomat
6

Tambahkan udang, sayuran/jamur, cabe rawit utuh dan perasan air jeruk nipis/lemon, biarkan mendidih sampai udang matang.
7

Matikan api, masukkan daun seledri, koreksi rasa...Tom Yam siap disajikan