Conserves de tomates cocktail du jardin
Résultat de mon expérience de culture de tomates cocktail hors sol dans des bouteilles en plastique, je récolte maintenant le fruit de mes efforts... Et quoi de plus gourmand que ces petites tomates séchées puis confites à l'huile ?
Conserves de tomates cocktail du jardin
Résultat de mon expérience de culture de tomates cocktail hors sol dans des bouteilles en plastique, je récolte maintenant le fruit de mes efforts... Et quoi de plus gourmand que ces petites tomates séchées puis confites à l'huile ?
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Rincez les tomates puis séchez les avant de les couper en 2. Déposez les moitiés de tomates sur la grille de votre deshydrateur. Déposez à coté les herbes aromatiques préalablement lavées et séchées. Mettez en route votre deshydrateur th 70°C pendant 3 heures environ, il faut que les tomates soit déshydratées mais encore souples au toucher.
- 2
Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, puis mettez les dans une casserole avec l'huile d'olive. Faites chauffer doucement l'huile qui ne doit pas bouillir. Laissez infuser l'ail pendant 5 minutes puis retirez-le de l'huile.
- 3
Mettez les tomates séchées, les herbes séchées, les baies roses dans les pots. Versez ensuite l'huile d'olive encore chaude sur les tomates, n'allez pas jusqu'en haut du pot. Ajoutez dans chaque bocal une cuillère à soupe de vinaigre : cette précaution va acidifier votre préparation et éviter les risques de botulisme.
- 4
Conservez vos pots à l'abri de la lumière. Une fois le bocal ouvert, conservez le dans le frigo et consommez dans les 10 jours.
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