à 3 c à soupe d'huile de tournesol • à 100 gr d'oignons épluchés et émincés • à 300 gr nets de poivrons coupés en carrés de 2 cm (mélange jaune - vert - rouge) (hors saison, congelés) • carotte moyenne épluchée et coupée en très petits cubes • cuisses de poulet fermier • nets de tomates pelées (hors saison, en conserve) • jus de tomates • petite branche de livèche + 1 brin de thym • belles gousses d'ail épluchées, dégermées et pressées • sucre semoule • de tablette de bouillon de volaille • pointe de couteau de piment d'Espelette •