Babat goreng

Name: Babat goreng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr babat; Bahan merebus babat agar tidak bau :; 1 cm kencur, geprek; 3 cm jahe, geprek; 3 cm lengkuas, geprek; 2 lembar daun jeruk, sobek tengahnya; 2 btg daun bawang; 2 lembar daun salam; 1 bh jeruk nipis, peras (sy kulitnya ikt direbus); Bumbu halus utk ungkep babat :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas kunyit; 1/2 ruas jahe; 3 btr kemiri; 1/2 sdt asam jawa; 2 sdm gula merah; Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (sy royco sapi); Bumbu tambahan :; 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk, sobek tengahnya; 1 batang sereh, memarkan; Secukupnya minyak sisa menggoreng babat utk sambal ungkep

dvee Purnomo @dveepurnomo

Resep ini perpaduan dr bunda irma erlinda dan bunda bagus dan sdkt sy modif 😁, rasanya enak 😋😋😋

Lebih banyak

Babat goreng

dvee Purnomo @dveepurnomo

Resep ini perpaduan dr bunda irma erlinda dan bunda bagus dan sdkt sy modif 😁, rasanya enak 😋😋😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grbabat
Bahan merebus babat agar tidak bau :
1 cmkencur, geprek
3 cmjahe, geprek
3 cmlengkuas, geprek
2 lembardaun jeruk, sobek tengahnya
2 btgdaun bawang
2 lembardaun salam
1 bhjeruk nipis, peras (sy kulitnya ikt direbus)
Bumbu halus utk ungkep babat :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtketumbar bubuk
1 ruaskunyit
1/2 ruasjahe
3 btrkemiri
1/2 sdtasam jawa
2 sdmgula merah
Secukupnyagaram, gula pasir, dan kaldu bubuk (sy royco sapi)
Bumbu tambahan :
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk, sobek tengahnya
1 batangsereh, memarkan
Secukupnyaminyak sisa menggoreng babat utk sambal ungkep

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus babat dgn smua bahan merebus diatas sampai empuk, lalu tiriskan
2

Kemudian campur 600 ml air dlm panci, bumbu halus ungkep dan bumbu tambahan daun salam, daun jeruk&sereh, aduk hingga rata, koreksi rasa lalu masukkan babat yg sdh di iris2 sesuai selera, masak hingga air menyusut
3

Setelah air menyusut, goreng babat sebentar sj agar tdk alot, angkat&tiriskan
4

Sambal ungkep : buang daun salam, daun jeruk&sereh dr bumbu ungkep, lalu tumis sisa bumbu ungkep td dgn secukupnyainyak bekas menggoreng babat hingga mendidih, utk sambal terasinya terserah bunda ya dibuat sendiri sesuai selera 😘