Ayam Kalio

Name: Ayam Kalio
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging ayam, potong sesuai selera; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 3 batang serai, memarkan; 2 sdm asam kendis, encerkan lalu ambil airnya; 1 sdm perasan jeruk nipis; 2 cm jahe, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 450 ml santan sedang; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah; secukupnya Bubuk kaldu ayam; Bumbu halus:; 6 buah cabe keriting; 6 buah cabe merah besar; 4 buah cabe rawit; 4 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 2 cm kunyit; 1/2 sdt ketumbar; 3 buah kemiri

ike @cook_13680841

Ayam Kalio

ike @cook_13680841

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging ayam, potong sesuai selera
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
3 batangserai, memarkan
2 sdmasam kendis, encerkan lalu ambil airnya
1 sdmperasan jeruk nipis
2 cmjahe, memarkan
2 cmlengkuas, memarkan
450 mlsantan sedang
secukupnyaGaram
secukupnyaGula merah
secukupnyaBubuk kaldu ayam
Bumbu halus:
6 buahcabe keriting
6 buahcabe merah besar
4 buahcabe rawit
4 siungbawang putih
10 siungbawang merah
2 cmkunyit
1/2 sdtketumbar
3 buahkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender, beri sedikit air
2

Tumis bumbu halus tanpa minyak. Tumis hingga bau langunya hilang dan air mulai sat
3

Tambahkan minyak goreng
4

Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga harum
5

Masukkan potongan ayam, aduk rata, dan ukep sampai kandungan air di ayam keluar
6

Tambahkan santan, aduk rata
7

Tambahkan gula, garam, air asam dan jeruk nipis, dan bubuk kaldu ayam
8

Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
9

Siap dihidangkan.